Betyder regler for din mængde af salatolie. Bruges ofte i restauranter eller take-away-steder for at være sikker på at gæster bruger en retfærdig mængde af salatolie så olien ikke ender emd at skade salaten og sørge for at salaten mister smag. Disse revideringer er bestemt af kokke med erfaring og er blevet godkendt af Fødvareminsiteret